Дикое подорожание в отелях Турции: еда и электричество стали золотыми

В отельном секторе Турции официально объявлен высший уровень финансовой тревоги. Галопирующий рост внутренних операционных расходов на продукты питания и электроэнергию полностью уничтожил чистую прибыль гостиниц, спровоцировав дикое удорожание номеров. Темпы роста базовых издержек турецких отельеров в августе более чем в два раза опередили официальный индекс потребительских цен (ТÜFE).

Сводный экономический рапорт вскрыл шокирующий парадокс: пока официальная инфляция в стране замедляется, продукты для шведского стола взлетели в цене на 60,35%, а счета за электричество выросли на 55,0%. В условиях, когда средняя заполняемость кроватей на Анталийском побережье рухнула до критических 36,80%, владельцы гостиниц оказались зажаты в тиски «ценового капкана». Они вынуждены взвинчивать тарифы до небес, чтобы просто покрыть долги перед банками, что окончательно ликвидирует доступный отдых.

Настоящий кошмар на кухне: калькулятор золотого шведского стола

Данные статистического рапорта доказывают, что маржинальность турецкого формата All Inclusive полностью схлопнулась из-за аномального подорожания сырья на внутренних рынках республики.

Официальные параметры годового роста расходов отелей по ключевым позициям:

Фрукты и овощи +203,2%. Абсолютным рекордсменом по росту цен стал так востребованный туристами сектор свежей плодоовощной продукции. Затраты шеф-поваров на закупку свежих фруктов и овощей подскочили на шокирующие 203,2%. Именно этот фактор объясняет, почему отели начали тайно урезать ассортимент на раздачах.

Цены на еду +74,0%. Общие расходы на еду выросли на 74%, подстёгиваемые взлетом цен на растительные жиры и масла на 70,9%, а также на молочные продукты и сыры на 57,6%. Мясная группа (Etler) утяжелила смету ещё на 47,9%.

Электричество и зарплаты +55,0%. Счета за коммунальные услуги и электричество выросли на 55,0%, а зарплаты персоналу из-за повышения минимальной зарплаты прибавили 49,5%.

Запредельный разрыв в +28,8%. В то время как официальный индекс инфляции TÜFE замер на отметке 31,51%, продовольственный сектор отелей выдал 60,35%. Этот критический разрыв в 28,8 процентных пункта доказывает: отели тратят на обслуживание одного гостя в два раза больше, чем могут заложить в розничную цену путёвки.

Капкан пустых кроватей

«Новые цифры Turizm Databank фиксируют крушение прежней бизнес-модели турецкого гостеприимства. Жадность здесь ни при чём: отельеры Антальи и Аланьи оказались зажаты в тиски между диким ростом затрат на еду (+74%) и искусственно зафиксированным правительством жёстким курсом лиры, который не позволяет конвертировать рублёвую и валютную выручку. - отметил главный редактор Турпрома Александр Гордиец. - Ответ отелей логичен: они включают тактику ценового выжимания, надеясь за счёт богатых туристов перекрыть долги. Но обычный массовый эконом-класс этот оверпрайс не принял и массово отказывается отдыхать. Есть шансы, что в следующем сезоне Турция может потерять значительную часть российского потока, если не найдёт способ сдержать рост цен на продукты и электроэнергию. 

Ранее Турпром писал - В Турции констатировали провал туризма и надеются на китайцев.